2019年12月10日

最近つくったお惣菜

'19.12.4レンコンバーグ他.JPG '19.12.5豚肉と白菜の蒸し煮他.JPG
'19.12.6鶏肉とじゃが芋の煮物他.JPG '19.12.7ハンバーグ他.JPG
'19.12.8ブリの照り焼き他.JPG '19.12.9レンコン・鶏肉・シメジの甘辛炒め他.JPG
'19.12.10豚丼他.JPG

 最近は冷奴から湯豆腐に替えた。
 湯豆腐に使うだし昆布は、その都度は冷凍し、溜まったらかつお節と一緒に煮る。
 レンコンは炒めたり煮たり、ハンバーグにしたりして食べている。
 あと白菜を1玉買った。 蒸し物にしたり、湯豆腐に入れたり、朝食には炒め物にもする。
 1玉でいろいろな料理をつくることが出来た。
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2019年12月04日

最近つくったお惣菜

'19.11.24里芋の煮物・トビウオ焼魚他.JPG '19.11.25トマトスパ・ポテサ他.JPG
'19.11.27ホウレンソウ白和え・レンコン甘辛他.JPG '19.11.28ブリ照り焼き・レンコン甘辛・白和え他.JPG
'19.11.29レンコンバーグ・トマトスパ・ポテサ他.JPG '19.11.30湯豆腐他.JPG
'19.12.1かつ丼・ホウレンソウゴマ和え他.JPG '19.12.2ハンバーグ・刺身マリネ他.JPG
'19.12.2朝食.JPG '19.12.3レンコンの炒め煮他.JPG

 今、マイ畑で採れている野菜は、大根、蕪、サトイモ、シュンギク、ブロッコリー、ホウレンソウである。
 今の時期、意外と野菜豊富みたい。
 今回は、それらのものを使ってお料理をつくった。
 サトイモの煮物、ホウレンソウの白和え、カブのぬか漬け、そしてレンコンは毎週産直店でゲットしているので、レンコンバーグもつくった。
 新米も手に入れたし、文字通り食欲の秋で、美味しく頂いた次第である。
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2019年12月03日

‘19.12月料理教室のメニュー

'19.12.3料理教室のメニュー.JPG '19.12.3ハトシ.JPG

 ハトシ・ミートローフ・煮しめ・エスカベーシュ・サーモンのネギしょう油漬け

 今日私は大失態をやらかしてしまった。
 楽しみな料理教室の日を間違えていたのだ。
 本来は毎月、第2火曜日なのだが、12月は月の後半の教室が繰り下がるため、我々の教室も第1火曜日に繰り下がっていたのだ。
 それをなぜかカン違いして、カレンダーに、10日を料理教室の日と記入していた。
 で、信じて疑わなかった私、朝から工事の人が追加工事に来ていたし、畑仕事もしなければいけないし、てんてこまいで、顔も洗っていなかった。
 そこへ教室の仲間のMさんからの電話。
 「何しているの? 教室始まっているよ!」
 びっくり仰天の私、それから大変、大急ぎで顔を洗い、メイクをし、工事の人に差し入れをし、ハンガーにかけていた服にちゃっちゃと着替えて出かけた。
 当然、今日はきものは無し。
 25分遅刻した。
 お仲間の冷ややかな様子が・・・
 今日はおせち料理で、作業も盛りだくさん、先生の説明を真剣に聞いていただけかな。
 という訳で今年最後の私の残念な料理教室の日でした。
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2019年11月23日

最近つくったお惣菜

'19.11.18鮭の野菜ソースかけ他.JPG '19.11.19鮭ノソテー・蕪のツナマヨ和え他.JPG
'19.11.20ひき肉丼・ブロッコリー他.JPG '19.11.21トビウオ、アジの干物・カボチャスープ・ホウレンソウゴマ和え他.JPG
'19.11.22ブリステーキ・大根おろし他.JPG '19.11.23レンコンバーグ・イカの煮物他.JPG

 今回は、頂き物のカボチャでスープをつくった。
 また、旬の秋鮭、ブリステーキ、今日は、唐比レンコンでレンコンバーグをつくった。
 初大根おろし、お向かいさんから頂いたトビウオの干物、とても美味しかった。
 蕪のツナマヨ和えは、蕪を薄く切って塩もみしてしばらく置き、しぼって、ツナ缶とマヨネーズを入れて混ぜるだけ。
 マイ畑の新鮮蕪、とても美味しかった。
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2019年11月18日

最近つくったお惣菜

'19.11.12レンコンの炒め煮他.JPG '19.11.13ハンバーグ他.JPG
'19.11.14チャンポン他.JPG '19.11.15サトイモ白の煮物他.JPG
'19.11.16ブリステーキ他.JPG '19.11.17ブリの煮物他.JPG

 今回は、今年初めてチャンポンをつくった。
 地元産ブリがスーパーに出る季節になった。
 脂がのっていて煮ても美味しい。
 あと、マイ畑サトイモもブロッコリーも初物。
 手前みそだが、自分でつくる無農薬野菜、ほんとうに美味しいです。
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2019年11月14日

最近つくったお惣菜

'19.11.4ソーストンカツ・レンコンの豚肉炒め他.JPG '19.11.5ハンバーグ野菜ソースかけ他.JPG
'19.11.6鮭の野菜ソースかけ他.JPG '19.11.7豚丼他.JPG
'19.11.8ハンバーグ・トマトスパ他.JPG '19.11.9ブリのたれつけ焼き他.JPG
'19.11.10トマトスパ・ブロッコリーマヨ他.JPG '19.11.11鮭のバターソテー他.JPG

 今回は秋鮭生切り身を使った料理をした。
 定番のバターソテーだが、きのこたっぷりのソースをかけると、栄養的にもばっちりかな。
 ハンバーグも最近はまっている。
 あと刺身は全て、キュウリ、ワカメ、レモンなどとブレンドして、エキストラバージンオイルとポン酢しょうゆでマリネにして食べた。
 この一品は、殆んど毎日出している。
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2019年11月13日

‘19.11月料理教室のメニュー

'19.11.12料理教室のメニュー.JPG
'19.11.12大根とエリンギのグラタン.JPG '19.11.12ブラウニ(チョコケーキ).JPG

 大根とエリンギのグラタン・里芋団子・グリーンサラダ
 ・小松菜とチリメンジャコ入りおむすび・ブラウニー(チョコケーキ)

 クリスマスにぴったりブラウニーは、これぞ手作りの味、絶品だった。
 こんがり、しっとり、どんだけでも食べられる。
 でも私には作れそうにない。
 作る気もない。

 で、レシピはグリーンサラダにかけたドレッシングがとても美味しかったので、
◎ドレッシング
〈材料〉
 レモン汁大2  白ワイン大1  さとう大1  塩小1,5  
 しょう油小1.5  バージンオイル大2
〈作り方〉
 材料を瓶に入れ、蓋をしてよく振る。
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2019年11月04日

最近つくったお惣菜

'19.10.29サトイモとイカの煮物他.JPG '19.10.30ヒレカツ丼他.JPG
'19.10.31鶏もも肉とピーマンのソース炒め煮他.JPG '19.11.1ハンンバーグ他.JPG
'19.11.2ブリステーキ野菜炒めかけ他.JPG '19.11.3鶏肉とピーマンのゴマ油炒め他.JPG

 今日、夫は障子の張替えをした。
 私は、午後から人参、エンドウマメに防虫ネットをかけた。
 住宅会社のKさんが来られた。
 で、残りの工事は17.18.19日にするということ。
 それまで、足場、ネットはそのまま。
 不自由だけど、仕方ない。
 なるだけ畑へ出て、菊の花の香りを楽しもう・・・かな。
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2019年10月29日

最近つくったお惣菜

'19.10.21ハンバーグ他.JPG '19.10.22豚・きのこ丼他.JPG
'19.10.23キノコ・豚肉・ジャガの炒め煮他.JPG '19.10.24サバ缶・ポテサ他.JPG
'19.10.25ハンバーグ・トマトスパ他.JPG '19.10.26ヒレカツ丼他.JPG
'19.10.27ひき肉丼.JPG '19.10.28鮭の野菜ソースかけ.JPG
  
 今回はサトイモの煮物をつくった。
 マイ畑のサトイモはまだ収穫するには早いが、産直店にはとっくに出ている。
 サトイモ好きな私は、ついつい買ってしまう。白芋の方が好き。軟らかくてモチモチしているところが美味しい。

 今日も塗装工事は順調に行われた。
 ◎今日の差し入れ――缶コーヒー・ブッセ
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2019年10月22日

最近つくったお惣菜

'19.10.12サンマの蒲焼他.JPG '19.10.13サンマ蒲焼ヒレカツ他.JPG
'19.10.14レンコン炒め煮他.JPG '19.10.15豚の角煮・白和え他.JPG
'19.10.16レンコン煮物他.JPG '19.10.18鮭の野菜たれかけ他.JPG
'19.10.19トマトスパ他.JPG '19.10.20ひき肉丼・サトイモ煮物他.JPG

 今回は、大根、カブの間引き菜を和え物にして食べた。
 レンコンもよく食べたが、今週はレンコンを産直店で買うことが出来なかった。
 それは、産直店へ行く曜日が替わったから。
 仕入れが金曜日で、私が行くのは月曜日、既に売り切れている。
 金曜日にわざわざ出かけないとgetすることは出来ないかも。
 諦めるしかないなあ。
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2019年10月11日

最近つくったお惣菜

'19.9.29サンマのみりん干し他.JPG '19.9.30レンコン豚肉甘辛煮他.JPG
'19.10.2レンコン・豚肉の酢煮他.JPG '19.10.3シシトウ・豚肉の炒め煮他.JPG
'19.10.4サンマ蒲焼他.JPG '19.10.5ハンバーグ他.JPG
'19.10.6ヒレカツ他.JPG '19.10.7カレー他.JPG
'19.10.8ピーマンとひき肉の煮物他.JPG '19.10.9ハンバーグ・春雨サラダ他.JPG
'19.10.10鮭の野菜ソースかけ他.JPG '19.10.11干し大根と豚肉のカリカリ炒め他.JPG

 今回は、ハンバーグ、カツオのたたきマリネ、さくら干し等をよく食べた。
 マイ畑でとれるピーマン、シイシトウもよく使った。
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2019年10月09日

‘19.10月料理教室のメニュー

'19.10.8料理教室のメニュー.JPG '19.10.8キャベツとひき肉のサラダ.JPG
'19.10.8鮭のコロッケ.JPG '19.10.8クリームのビスコッチョ.JPG 

 鮭コロッケ・イカとじゃが芋の煮込み・キャベツとひき肉のサラダ
 クリームのビスコッチョ

 スポンジケーキのクリームのビスコッチョ、美味しかった。
 でも私がつくることはないだろう。
 キャベツとひき肉のサラダはつくれるかも。
 新鮮野菜サラダに、ひき肉を炒め砂糖、しょう油で味付けしたものをブレンドする。
 タレは柚子汁大4、しょう油、砂糖各大1を合わせたもの。
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2019年09月29日

最近つくったお惣菜

'19.9.16ゴーヤチャンプル他.JPG '19.9.17ハンバーグ和風タレ他.JPG
'19.9.18ナス・シシトウ・豚肉みそ炒め他.JPG '19.9.19ナスと鶏肉の煮浸し他.JPG
'19.9.20マーボーナス他.JPG '19.9.22鶏挽肉ハンバーグ他.JPG
'19.9.23ソーストンカツ・ポテサ他.JPG '19.9.24ハンバーグきのこたれ他.JPG
'19.9.25かつ丼他.JPG '19.9.26アジの南蛮漬け他.JPG
'19.9.27サトイモの煮物他.JPG '19.9.28五島うどん他.JPG
'19.9.22シソの実つくだ煮.JPG '19.9.21さくら干し・ソーストンカツ他.JPG 

 旬のゴーヤを1回は食べようと、今回ゴーヤチャンプルをつくった。
 またマイ畑に自生していた赤紫蘇の実でつくだ煮をつくった。
 サトイモはマイ畑にも栽培しているが、収穫はまだ先。 産直店には早くも出ていたので、衝動買いしてしまった。また、レンコンも出ているので、2週連続で買った。朝食に食べている。これからは夕食にもレンコンどんどん使いたい。
 ナス料理は、そろそろ終わりです。
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2019年09月17日

最近つくったお惣菜

'19.9.6朝・目玉焼き他.JPG '19.9.7朝食@.JPG
'19.9.7朝食A.JPG '19.9.8かつ丼他.JPG
'19.9.10豚肉となすのみそ炒め他.JPG '19.9.11マーボーナス他.JPG
'19.9.12ひき肉丼他.JPG '19.9.13ハンバーグ・サトイモの煮物他.JPG
'19.9.10豚肉となすのみそ炒め他.JPG '19.9.15冬瓜と鶏もも肉の煮物・アジの南蛮漬け他.JPG

 頂き物の冬瓜を半分は冷蔵、半分は冷凍しているが、今回冷蔵している分を鶏もも肉とあんかけ煮物にした。 これはクックパッドのレシピを参考にした。
 前に挽肉のあんかけにした時より美味しかった。
 冬瓜と鶏肉を一緒に煮てしっかり味をつけてから、最後に溶き片栗粉を入れたのがよかったのかもしれない。
 あと今回は、朝食も載せた。
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2019年09月11日

‘19.9月料理教室のメニュー

'19.9.10料理教室のメニュー.JPG

'19.9.10栗ご飯.JPG '19.9.10鶏ひき肉とれんこんの皿むし.JPG

鶏ひき肉とレンコンの皿蒸し・ピーマンの胡麻酢みそ和え
五目豆・ゴーヤと魚のフリッター・栗ご飯

 今回の料理は、秋の味覚を栄養面でバランスよく食べるご膳だった。
 全て美味しかったが、特にクオリティーの高かった
◎鶏ひき肉とレンコンの皿蒸し
〈材料〉
 鶏ひき肉300g  レンコン250g  玉ねぎ120g
 ●(塩小1/2  薄口しょうゆ小1  粗びきこしょう少々)
〈作り方〉
1 玉ねぎは粗みじん切りする。
2 レンコンの50gは薄い輪切りにし水にさらす。
3 残りの半分は5o角に切り、残りはすりおろす。
4 ボウルにひき肉1、2、3、●を加えてよく練り混ぜる。
5 器に生地を平になるように詰め、上に水切りした2をきれいにのせる。
6 蒸気の上がった蒸し器に5を入れて12〜15分蒸す。
  レンコンから水分が出るので少し深めのお皿を使う。
  少し冷ましてから切り分ける。
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2019年09月05日

最近つくったお惣菜

'19.9.1トウガンのひき肉あんかけ他.JPG '19.9.2ッカボチャスープ他.JPG
'19.9.3ハンバーグ・トマトスパ他.JPG '19.9.4カボチャ煮物他.JPG
'19.9.5ブリステーキ他.JPG

 今回は私の得意料理、トマトスパ、ポテトサラダ、ブリステーキ等をつくった。
 マイ畑のカボチャストックもそろそろ終わり、煮物とスープをつくった。
 写真を撮るのを忘れたが、トマトジャムもつくった。
 マイ畑野菜が多いに役立っている。
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2019年09月01日

最近つくったお惣菜

'19.8.26うなぎ飯他.JPG '19.8.27ハンバーグ他.JPG
'19.8.28キーマカレー他.JPG '19.8.29厚揚げ・豚肉他煮物・アジの南蛮漬け他.JPG
'19.8.30サバのから揚げ他.JPG '19.8.31ハンバーグ他.JPG

 今マイ畑で収穫できる野菜は、かろうじてピーマンとオクラくらい。
 それも終わりつつある。
 今回のお惣菜はハンバーグをよく出した。これは、生協の冷凍食品。フライパンで蒸し焼きするのだが、けっこう美味しかったので、2回ほど注文した。
 4個入りなので、2日食べることになる。手作りだとそんなことないが、冷凍食品は、やはり飽くんだね。なんでだろう?
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2019年08月25日

最近つくったお惣菜

'19.8.18カレー.JPG '19.8.19カレー他.JPG
'19.8.20厚揚げ・モヤシ豚肉の煮物他.JPG '19.8.21カツカレー他.JPG
'19.8.22トマトスパ他.JPG '19.8.23ブリステーキ・サバ缶他.JPG
'19.8.24トマトスパ・ヒレカツ他.JPG '19.8.25ハンバーグキノコかけ.JPG

 カレーをつくるとどうしても余ってしまう。
 極力2日続けて出さないようにするが、鍋ごと冷蔵庫でストックすると、冷蔵庫が満杯になるので、早く除けるために2日出すようになる。
 あとスパゲッティもたいがい一度では食べきれない。これはストックがあまり場所とらないので、1〜2日置いて出すように心がけている。
 今回はそのカレーとスパゲッティを2回ずつ出した。
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2019年08月18日

最近つくったお惣菜

'19.8.12キーマカレー他.JPG '19.8.13マイタケ豚肉炒め煮・ソーストンカツ他.JPG
'19.8.14レンコン・ゴボウキンピラ他.JPG '19.8.15トマトスパ他.JPG '19.8.16ハンバーグ他.JPG  '19.8.17ヒレカツ丼他.JPG

 今、マイ畑ではオクラがコンスタントに採れている。
 湯がいてタッパーに入れておくと、なんのお料理にも添えられる。
 後は炒めたり、カレーに入れたり、スパゲティーに入れたりして、殆んど毎日食べている。

※夫は、昨日は元職地区囲碁例会に、今日は町内会囲碁同好会例会に出席。
 成績――6段でして昨日・1勝4敗  今日・2勝3敗
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2019年08月11日

最近つくったお惣菜

'19.8.4ナス・シシトウ豚肉のみそ炒め他.JPG '19.8.5トマト・ナス・ベーコンスパ他.JPG
'19.8.6焼きナス他.JPG '19.8.7ナス・シシトウ豚肉のみそ炒め他.JPG
'19.8.8ソーストンカツ他.JPG '19.8.9ハンバーグ他.JPG
'19.8.10キーマカレー他.JPG '19.8.11ナス・レンコン・豚肉のみそ炒め.JPG  

 今回はマイ畑ナスをいっぱい収穫したので、ナス料理ばかりした。
 パスタにもカレーにもナスは合う。
 ナスの収穫は一応終わった。
 あとは、剪定し肥料を施せば、また秋ナスが収穫できるという。
 
 今日は「山の日」だそう。 明日は振替休日。
 まだまだ定着してないなあ、山の日。
 そして、台風10号。
 どうか大きな被害を残さずさっさと通り抜けて、と願うしかない。
 
posted by hidamari at 22:42| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする