最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　マイ畑でつくっていない白菜を今の時期やはり食べたい。
　野菜だけは自給自足したいが、やはりそうはいかない。
　キュウリとトマトは夏以外、お店で買ってほぼ毎日食べる。
　今回は、白菜の定番料理、豚肉との蒸し煮や、ブリ大根などをつくった。
　あと、レンコンは塩昆布炒めにして、ほぼ毎日朝食に食べている。
　今冬は佐賀県産レンコンが安価で買えるのが有難い。出荷、何時頃まであるかなあ。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　食事は２日から日常に戻った。
　今冬初めてチャンポンをつくった。どうしても多くつくるので、２日続けて食べた。あと田舎料理が好きなので、厚揚げ、コンニャク、鶏肉の煮物もつくった。
　そして久しぶりにポテサや豚肉ソテーも。

昨年末１週間のお惣菜

　
　
　


　昨年末のＵＰし残しのお惣菜の写真である。
　マイ畑でとれた野菜をよく使った。
　まだおでんをつくっていないので、大根、サトイモを入れて、つくろうかな。

‘21年、手抜きマイおせち

　
　
　
　
　

　暮の３１日から元日にかけて食べた食事を、マイおせちと名付けた。
　元旦にお酒とお雑煮を食べただけで、要するに、日々と変わらない、ということ。

最近つくったお惣菜

　今回もホウレンソウをよく食べた。
　また、佐賀産のレンコンがきれいで安いので、スーパーへ行く度購入する。で、今冷凍庫にはレンコンがいっぱい。
　朝食に炒めたり、夕食には照り焼きにしたりして食べている。
　サツマイモ、ニンジン、ゴボウの天ぷらも美味しかった。
　サトイモは朝食のお味噌汁に毎日入れているし、ダイコンはおろしダイコンで毎夕食に食べている。
　塩抜きした数の子はキュウリ、ワカメと混ぜてマリネ風にした。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　マイ畑野菜を使ったお料理をしている。
　今回は、ホウレンソウ、ブロッコリーをほぼ毎日食べた。
　ホウレンソウは簡単に出来るゴマ醤油和えにしたが、これが白和えに負けず劣らず美味しかった。あと湯がいたものをみそ汁に入れた。
　ブロッコリーは、湯がいてマヨネーズをかけて食べた。
　両方とも湯がいて冷蔵庫に入れると、２〜３日ストックできる。
　小分けにして毎日食べている。

最近つくったお惣菜

　
　
　


　今回は、マイ畑でとれたホウレンソウで白和えをつくった。ストックしていた練りごまを使った。とても美味しく出来た。
　あと頂き物のシュウマイや鶏肉のさっぱり煮等も美味しかった。
　また、夫が、会合で出された仕出し弁当を持ち帰ったのだが、それがとても美味しかったとか。私は見ただけだが、手作り感があり味がしっかりしてそうだった。それもアップした。

‘１２月料理教室のメニュー

　
　
　

　大根と豚バラ肉の煮物・レンコン入り春巻き
・鯖寿司と焼き鯖寿司・カリフラワーピクルス
・パイナップルきんとん
　今回もお持ち帰りだった。

　先生が殆んどお料理を完成させて下さっていた。ただひとつレンコン入り春巻きは、用意してあった材料を春巻きの皮で巻く作業をした。
　自宅で食したが、食べ応え十分、しかもいつも通りとても美味しかった。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　大根も間引きではなく本格的な収穫時期になった。
　どっさり収穫するので、無駄にしないようにするのがたいへん。
　今日は夫の囲碁仲間のNさんにあげることが出来た。
　最終的には切り干し大根をつくらなければならないかなあ。
　冷蔵庫には、昨年つくった切り干し大根がまだストックしてあるので、今日は切り干し大根とマイ畑のニンジンで煮物をつくった。材料は他には薄揚げだけ。
　あと今回も、ホウレンソウの白和えや大根の煮物等、マイ畑野菜をふんだんに使って、ありきたりのお惣菜をつくった。
　エンドウマメも今春収穫したものを冷凍しているもの。

※今日夫は元職地区囲碁例会に参加。
　成績――６段でして２勝３敗

最近つくったお惣菜

　
　
　

　サーモン丸切りのステーキ、2日続けてつくった。
　柔らかくてとても美味しかった。
　今、マイ畑のカブが美味しい。
　朝食には炒めて食べている。
　夕食に、ひき肉あんかけをつくった。夫が好物。
　今日は、レンコン、ニンジン、シイタケ、サツマイモ、ニンジン葉、イワシの天ぷらをつくった。冷水の代わりに冷炭酸水を使った。パリッと仕上がる。
　天ぷらのつけ汁におろし大根を使う。
　そろそろ大根の煮物、おでんもいいかな。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　地元産の厚切り豚肉をソテーにするのが、マイブーム。
　あと、マイ畑間引き大根を毎日おろし大根にしている。
　マイ畑サトイモも煮物にしている。
　カブは朝食に塩昆布炒めにする。
　又カブはぬか漬けが、美味しい。
　サツマイモ、ニンジンの葉のてんぷらも美味しかった。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　マイ畑で今とれているのは、サトイモ、間引き野菜である。
　朝食のお味噌汁の具にサトイモ、ダイコン、夕食には、サトイモの煮物、今が旬のレンコン等を使って料理する。
　昨日は、レンコンバーグをつくった。
　昨晩はマイ畑冷凍トマトでジャムを、今日は、スパゲッティをつくった。
　マイ畑冷凍トマトはこれで使い切った。
　あと冷凍庫に、エンドウマメがかなりたくさん残っている。
　で、茹でエンドウマメにした。
　今日夫がお米農家さんから、新米を買って精米してきた。
　さっそく、茹でエンドウを炊けたご飯に混ぜて食べた。
　ご飯、美味しい、食べ過ぎに注意です。

‘２０．１１月料理教室のメニュー

　
　

五目ちらしずし・白和え・いかえび玉葱の醤油炒め
・チョコレートチップケーキ
　
　今回もコロナ禍の下での教室、先生が事前に殆んどの料理を完成なさっていた。
　我々生徒が手を加えたのは、前もって揃えてあった、ちらしずしの具を混ぜ合わせたのと、白和えの材料を混ぜ合わせたくらい。
　ただ、お持ち帰りなので、出来上がった料理を、個々が持参したタッパーに注ぎ分けるのが、たいへんな仕事になる。
　とにかく長居は禁物ということで、せわしない。
　いつになったら、ゆっくり会食が出来るようになるのだろう。
　今日も、全国各地で、コロナ感染者が拡大しているとのこと。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　今回は、マイ畑でとれたサトイモの煮物、間引き人参の天ぷら、厚切りポークソテー等をつくった。
　義兄宅の冷凍庫に眠っていた和牛を貰ったので、牛丼をつくった。
　ちょっと固くて甘みが足りなかった。いい値段だったが、赤身がいけなかったのかなあ。
　でも久しぶりの牛肉、夫は美味しいと言ってくれたので、よかった。

※今日夫は元職地区囲碁会例会に出席。
　成績――６段でして２勝３敗

最近つくったお惣菜

　
　
　


　最近はまっているお惣菜は地元産の厚切りロース豚肉、塩コショウしてソテーするだけで、とても美味しい。
　けっこう高価だが、新鮮なのでとても美味しい。
　また今回もマイ畑野菜を使ってお惣菜をつくった。
　サトイモの煮物、間引き菜の白和え、間引き菜の一夜漬け、間引き人参の天ぷら等をつくった。
　食欲の秋、まだ自分の歯で何でも美味しく食べられる幸せを感じている。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　今回はほぼ毎日サトイモを食べた。
　あと、地元産の厚切豚肉が新鮮で美味しそうだったので、購入した。
　トンカツにするのが1番美味しいのだが、簡単なソテーにしても、とても美味しかった。
　お肉自体が美味しかったら、何にしても美味しいということかな。
　大根の間引き菜がたくさんとれるので、白和えにした。
　お豆腐が好きなので、間引き菜は白和えにするのがgood。
　ただ、間引き菜、食べきれない。
　どうしよう。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　秋鮭がスーパーに出回っている。
　日本産で新鮮なので、つい買ってしまう。
　ソテーにして野菜あんかけをかけたり、レモンバターソテーにしたりして食べた。
　青物は、ダイコンやカブの間引き菜を湯がいてゴマ醤油で和えて、添えている。
　ニンジンのぬか漬けも彩りになる。
　マイ畑の白サトイモが美味しい。
　今日は夫の囲碁お仲間のNさんにあげた。
　今年のサトイモ、出来がいいみたい。
　これからは、毎日、お味噌汁の具等にして食べることになるだろう。

※今日夫は元職地区囲碁例会に出席。
　成績――６段でして２勝３敗

‘２０．１０月料理教室のメニュー

　
　

しめじご飯・里芋と椎茸の玉味噌入りフライ
・豚肉と大根の和え物・りんごのタルトレット

　秋の味覚一杯の絶品料理だった。
　ただ、今回もお持ち帰りスタイル。
　で、一人膳をセットしなかったので、その写真なし。
　きれいに盛り付けて会食するのも、料理教室の醍醐味なので、やはり何か味気ない。
　出来上がったら、夫々がタッパーに詰め、そそくさと帰宅し、一人で食べる。　これでは、美味しいお料理の味が半減するよね。
　いつまで、このスタイルが続くのかなあ。

最近つくったお惣菜

　
　

　マイ畑でとれたサトイモやマイタケの炒め物をつくった。
　カキフライもつくったが、カキはまだ冷凍もの。
　鮭の切り身ソテーの野菜あんかけも。
　温かいうどんも美味しい。
　豆腐はまだ冷奴だがそろそろ湯豆腐にしようかなあ。
　青物は、ダイコンの間引き菜を湯でて使った。

最近の野菜収穫

　
　


　ピーマン、オクラの写真アップも今日で終わり。
　今日はサトイモの初収穫をした。
　先日場違いのところに自生育していたサトイモを掘ったが、今日の物は、ちゃんと手をかけて栽培したもの。
　1株でかなりの数付いていた。
　さっそく夕食に、前回と同じサトイモとイカの煮物をつくった。