2021年09月20日

最近つくったお惣菜

'21.9.12つくね団子焼き他.JPG '21.9.13ハンバーグ・レンコン挟み揚げ他.JPG
'21.9.14蜂の屋カレーレンコン挟み揚げ他.JPG '21.9.15ブリの照り焼き他.JPG
'21.9.16ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG '21.9.17豚肉ソテー他.JPG
'21.9.18鶏肉のさっぱり煮他.JPG

 今、マイ畑で収穫出来るのは、オクラ少しと小ナス少し。
 青物野菜は、スーパーで買ったキャベツ。毎日せん切りにして添えている。
 今回は、生協で買った蜂の屋カレー(レトルト)を出した。
 カレー好きの夫は美味しいと言ってくれたので、リピートしたい。
 あと、ソーメン、イチジクはまだ続けている。
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2021年09月10日

最近つくったお惣菜

'21.9.7イワシのさくら干し他.JPG '21.9.8イワシバーグ・レンコン豚肉炒め他.JPG
'21.9.9ナスと豚肉の梅味噌炒め他.JPG '21.9.10鮭のバター醤油焼き.JPG

 コロナ禍でプールに行かなくなって以来、森山産直店に縁がなくなった。
 今頃、唐比レンコンが店頭に出ているはずだが、私が今行きつけのスーパーでも、佐賀産レンコンがリーズナブルなお値段で出ている。
 で、行く度に買っている。
 カットして冷凍してストック出来る。
 今、毎朝食に塩昆布、カマボコ等とポン酢炒め煮して食べている。
 地元産のイチジクも毎日デザートとして出している。
 今回、梨を夫の友人から頂いた。
 今年初もの。
 で、梨はもう買っては食べないだろう。
 イチジクはシーズンが終わるまで、買うつもりである。
 栄養価高いし、夫が大好きみたいだから。
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2021年09月02日

最近つくったお惣菜

'21.8.24トマトスパ他.JPG '21.8.25ハンバーグ他.JPG
'21.8.26カツ丼他.JPG '21.8.27ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG
'21.8.28ブリの照り焼き他.JPG '21.8.29イワシ・カボチャのフライ他.JPG
'21.8.30鶏つくねの焼き物他.JPG '21.8.31マイタケ・豚肉・ナスの炒め煮他.JPG

 今回はお魚料理が多かったかな。
 ソーメンはほぼ毎日、イチジクもほぼ毎日食べた。
 春ジャガがそろそろ芽を出し始めたので、ポテトサラダを度々つくって、ジャガイモを食べつくそうと思っている。
 でも、ポテサに入れるキュウリが高い。
 あんなに持て余していたキュウリが・・・
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2021年08月25日

最近つくったお惣菜

'21.8.16鶏肉のさっぱり煮他.JPG '21.8.17豚肉ハルサメのキムチ炒め他.JPG
'21.8.18ブリの照り煮他.JPG '21.8.19豚丼他.JPG
'21.8.20鶏肉さっぱり煮他.JPG '21.8.21ブリの照り煮他.JPG
'21.8.22焼きナス他.JPG '21.8.23ソーストンカツ他.JPG

 マイ畑の夏野菜も収穫はほぼ終わった。
 最後の最後と思って焼きナスをつくった。
 カボチャをストックしていたが、油断していたら傷んでいた。きれいなところをカットして冷蔵庫で保管することにした。
 今日スーパーに買い出しに行った。キュウリ1本150円也。びっくり。でも買わざるを得ない。2本買ってくる。
 常備菜のポテサにはどうしても必要なので。
 ストックしているジャガイモは芽が出始めたが、まだ使えた。
 で、今日はまたポテサをつくりました。
※写真は一昨日までの分
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2021年08月16日

最近つくったお惣菜

'21.8.10ゴボウツクネ他.JPG '21.8.11ゴーヤチャンプル他.JPG
'21.8.12イワシバーグ他.JPG '21.8.13鶏肉のさっぱり煮他.JPG
'21.8.14ソーストンカツ他.JPG '21.8.15焼きナス他.JPG

 地元産のイチジクがお店に出だした。
 まだ少しお高いが、美味しい。
 柑橘類もトマトも終わったので、デザートにイチジクを出している。
 マイ畑のナスが終わりそうなので、やはり焼きナスを食べようと思って、昨日夕食につくった。
 思っている以上に美味しかった。
 また、冷やしソーメンはほぼ毎日食べている。
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2021年08月10日

最近つくったお惣菜

'21.8.4カレー他.JPG '21.8.5トマトスパ他.JPG
'21.8.6イワシバーグ他.JPG '21.8.7ハンバーグ他.JPG
'21.8.8ゴボウツクネ他.JPG '21.8.9ゴーヤチャンプル他.JPG

 トマトの収穫は終わったが、トマトは冷凍出来るので、量が多くても捨てることはなかった。
 でもここにきて、冷凍室が満室状態になったので、毎日トマトを食べている。
 お昼に食パンにのせてトーストにして食べるのが美味しい。
 あと、たくさん消費できるのが、ジャム、トマトパスタ。
 今回は、パスタをつくった。
 昨日のゴーヤチャンプルも美味しかった。
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2021年08月05日

最近つくったお惣菜

'21.7.26カレー他.JPG '21.7.27ナスと鶏肉のみそ炒め他.JPG
'21.7.28ハンバーグ他.JPG '21.7.29ブリの照り焼き他.JPG
'21.7.30鰻飯他.JPG '21.7.31カボチャ他.JPG
'21.8.1塩鮭他.JPG '21.8.2カツ丼他.JPG
'21.8.3カレー他.JPG

 「きのふもけふも 茄子と胡瓜と 夏ふかし」種田山頭火
 山頭火さんもそうだったのかと、感慨深い。
 まさに最近の私の心境である。
 でも私、夏野菜が大好きなので、全く嫌ではない。
 夫はどうなんだろう?
 少なくともキュウリはあまり好きではなさそう。
 ある時、「キュウリは、もういいや」と、言った。
 それから、夫には、スライスしたキュウリを出す時は3枚までにしている。
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2021年07月26日

最近つくったお惣菜

'21.7.18カレー他.JPG '21.7.19トマトスパ他.JPG
'21.7.20ブリの照り焼き他.JPG '21.7.21ハンバーグ他.JPG
'21.7.23鰻飯他.JPG '21.7.24ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG
'21.7.25鮭ステーキ他.JPG IMG_4933.JPG


今回もマイ畑野菜を使ってお料理つくった。
カレーやポテトサラダ等は、比較的たくさんの野菜を消費出来るので、率先してつくっている。
でも、痛ませたキュウリ、大分、捨てたなあ。

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2021年07月18日

最近つくったお惣菜

'21.7.10ナスと豚肉の照り煮他.JPG '21.7.11イワシフライ他.JPG
'21.7.12カツ丼他.JPG '21.7.13ナストシシトウ豚肉の照り煮他.JPG
'21.7.14ピーマン、モヤシ、豚肉のミソ炒め他.JPG '21.7.15ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG
'21.7.16カレー他.JPG '21.7.17カレー他.JPG

 マイ畑野菜を使うお料理をつくっている。
 ジャガイモはポテサやカレーを、トマトは生で添え物として出している。
 ナス、カボチャ等は、お味噌汁の具にして、毎日食べている。
 カレーは1日では食べきれないので、2〜3日続けて出すことになる。
 冷蔵庫に鍋ごと入れて保存するのだが、それがじゃまなので、早く処理したいのです。

 まだ写真をUPしていないが、今回はトマトジャムをつくった。
 今季2回目。
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2021年07月14日

‘21.7.月料理教室のメニュー

'21.7.13大豆もやしの炊き込みご飯.JPG '21.7.13肉団子の甘酢あん.JPG
'21.7.13ピーマンと春雨のゴマ和え.JPG '21.7.13シソとホタテの春巻き.JPG
'21.7.13キュウリの豆腐和え.JPG '21.7.13くずまんじゅう.JPG

大豆もやしの炊き込みご飯・肉団子の甘酢あん
・ピーマンと春雨の甘酢和え・シソとホタテの春巻き
・キュウリの豆腐和え・くずまんじゅう


 今回もお持ち帰りで、先生が殆んどお料理を完成状態まで仕上げて下さっていた。

 レシピは、我が家にある材料で簡単につくれそうだし、それがとても美味しかった、
◎キュウリの豆腐和え
<材料>
 キュウリ2本  豆腐350g  わさび小さじ1  ごま油小さじ2
<作り方> 
 キュウリは小さじ半分の塩をふり15分おき、擦り棒でたたき、手でちぎる。
 豆腐は水切りし、ペーパーでふく。
 ボウルにわさび、ゴマ油を入れ、豆腐を崩しながら入れ、キュウリも入れて、よく和える。
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2021年07月10日

最近つくったお惣菜

'21.7.4豆腐ハンバーグ他.JPG '21.7.5ナスの照り煮他.JPG
'21.7.6ピーマンとひき肉の炒め煮他.JPG '21.7.7ブリあらの梅みそ煮他.JPG
'21.7.8ピーマンとひき肉の炒め煮他.JPG '21.7.9カボチャの煮物他.JPG

 マイ畑のナスをとにかく食べなければならない。
 今回、片栗粉をまぶした豚バラ肉と、乱切りにしたナスと別々に炒め、それらを合わせて、甘めのタレで煮て、炒りごまをかけた。
 おかずにもってこい。私は毎日でもOKなのだが、夫は野菜をあまり好まない上、同じものを出し続けることがNGなので、野菜好きの私としては、ほんとうに困ってしまう。
 また今回は、マイ畑でとれたカボチャの煮物もつくった。
 今年は例年つくる恵比寿カボチャじゃなく、2本とも栗カボチャの苗だった。
 2本植えて、5個の収穫を見た。
 上出来かな。
 水分が少なくて、味はとてもいいから。
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2021年07月06日

最近つくったお惣菜

'21.6.28ハンバーグ他.JPG '21.6.29ソーストンカツ他.JPG
'21.6.30ブリの照り焼き他.JPG '21.7.1ナス・シシトウ・豚肉のユズ味噌炒め他.JPG
'21.7.2イワシフライ他.JPG '21.7.3ナス・豚肉のユズ味噌炒め他.JPG

 マイ畑野菜を使って毎日お惣菜をつくる。
 今、ほぼ毎日、ナス、ピーマンを、朝食、夕食に食べる。
 キュウリ、トマトは冷やして食べると、夕方畑仕事をした後には、身体の中から冷やしてくれる、最高の野菜である。
 野菜ばかりでは栄養が偏るので、常時、豚肉はストックしている。
 特に豚バラは、ナスとよく合うみたい。
 ユズ味噌炒めを飽くほど食べている。
 冷やしソーメンは、毎日食べても飽きません。
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2021年06月29日

最近つくったお惣菜

'21.6.21カツ丼他.JPG '21.6.22ハンバーグ他.JPG
'21.6.23ブリの照り焼き.JPG '21.6.24ナスと豚肉のイリコ味噌炒め他.JPG
'21.6.25カボチャの煮物他.JPG '21.6.26ハンバーグ他.JPG
'21.6.27ソーストンカツ・カボチャ他.JPG '21.6.28ハンバーグ他.JPG

 今回もマイ畑野菜を使ったお惣菜をつくった。
 ナスはバラ肉とみそ炒め、キュウリはサラダ、カボチャは煮物にした。
 大トマト、桃太郎の出来が良い。輪切りにし、お塩をふりかけるだけが美味しい。私はおかずにして食べる。
 昔父が育てたトマトの懐かしい味で、子供の頃を思い出す。
 冷たい水に冷やしてかぶりついて食べた父のトマトは、スイカより美味しかったなあ。
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2021年06月21日

最近つくったお惣菜

'21.6.15イワシフライ他.JPG '21.6.16鮭の甘辛煮他.JPG
'21.6.17ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG '21.6.18鶏肉のさっぱり煮他.JPG
'21.6.19ナス入り豚丼他.JPG '21・6・20ナスピーマン・豚肉のユズ味噌炒め他.JPG

 マイ畑野菜のナスが美味しい。
 ナス料理はいろいろあるが、今のところ、もっぱら豚バラ肉とユズ味噌炒めにしている。
 まず豚肉を炒め皿に取り、油を足してナスを色よく炒める。そこに豚肉を戻し、ユズ味噌を大さじ2杯ほど入れてよく混ぜ合わせ出来上がり。
 また、ピーマン、シシトウ等もナスと一緒に炒めることもある。
 その時は、豚肉を炒めたあと、タマネギの粗みじん切りを色よく炒め、これも皿に取り、そのあと、油を加え、ナスと他の野菜を炒め、肉、タマネギを戻し、ユズ味噌を混ぜ合わせる。
 ユズ味噌以外、いりこ味噌、梅味噌なども用いる。
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2021年06月16日

最近つくったお惣菜

'21.6.7マイタケと豚肉の塩昆布炒め他.JPG '21.6.8煮豚他.JPG
'21.6.9豚肉ソテー他.JPG '21.6.10ブリソテー他.JPG
'21.6.11ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG '21.6.12豚肉のトマト煮丼.JPG
'21.6.13ナスピーマン豚肉みそ炒め他.JPG '21.6.14豚肉ジャガ.JPG

 マイ畑野菜が、今コンスタントに収穫できている。
 キュウリを朝晩、生で食べている。
 夕食には必ずブリとかカツオのタタキとかと、生ワカメ、キュウリ、レモンを入れて、オリーブ油、ポン酢しょうゆをかけ、マリネをつくる。
 で、キュウリは1年中使う。今の時季だけ、自家栽培の新鮮なキュウリを食べられるのが嬉しい。
 夏には、何を食べるより身体が冷えて、水分補給にもなるし、身体にいいみたい。
 もちろん、ぬか漬けにもしている。
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2021年06月12日

最近つくったお惣菜

'21.5.27イワシの竜田揚げ他.JPG '21.5.28ナスと豚肉のユズ味噌炒め他.JPG
'21.5.29鶏肉のさっぱり煮他.JPG '21.5.30肉じゃが他.JPG
'21.5.31ブリ照り焼き他.JPG '21.6.1サーモンステーキ他.JPG
'21.6.3お持ち帰り弁当.JPG '21.6.4ジャガとベーコン炒め他.JPG
'21.6.5イワシフライ他.JPG '21.6.6ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG

 今回、マイ畑の新ジャガをつかったお料理をよくつくった。あと、新ナスでゆずみそ炒めをした。
 地元産の豚肉がとても美味しい。
 豚バラ肉は常時、冷凍保存でストックしている。炒め物煮物には殆んど豚バラを使う。
 豚肉ジャガも、けっこう美味しかった。
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2021年06月09日

‘21.6月料理教室のメニュー

'21.6.8タコ飯.JPG '21.6.8ベーコンと夏野菜の煮物.JPG
'21.6.8煮豚.JPG '21.6.8マフィン.JPG
'21.6.8料理教室のメニュー.JPG

 タコ飯・ベーコンと夏野菜の煮物
・煮豚・ジャムマフィン

 今回もまだ、お持ち帰り形式で教室は開かれた。
 先生が事前に、殆んど完成状態まで仕上げて下さっていた。
 ジャムマフィンだけは、最初から皆で作業した。
 ただし私は、写真撮影に徹していたので、何もせず。
 申し訳ないので、洗い物を少しばかりする。
 洗い物も先生が全てされるので。
 私たち生徒は、出来上がったお料理を持参したタッパーに詰め、長居は無用の体で帰宅する。
 自宅に着いたのは、お昼前。
 1人で寂しく食べた。
 早く皆で会食したいなあ。
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2021年05月30日

最近つくったお惣菜

'21.。5.24ソーストンカツ他.JPG '21.5.17アジフライ・ハンバーグ他.JPG
'21.5.18マイタケの豚肉炒め他.JPG '21.5.19ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG
'21.5.20イワシの竜田揚げ他.JPG '21.5.21鮭の旨煮他.JPG
'21.5.22イカとジャガの煮物他.JPG '21.5.23豚肉ソテー他.JPG
'21.5.25トマトパスタ他.JPG '21.5.26ブリの照り煮他.JPG

 マイ畑の夏野菜もぼちぼち収穫出来ている。
 私が大好きなキュウリを先ごろ1本初収穫した。
 それはめったに会えない姉に、お墓参りの折に持っていった。
 でも、その後は、毎日1本ずつ収穫して、我が家の夕食に出す。
 夫はキュウリやキャベツをあまり好まない。で、夫にはそれらを飾り程度にして、後は私がどっさり食べる。
 一方、夫は柑橘類がことのほか好きである。
 スイーツ柑をずっと出していたが、時季が終わったらしく、店頭には代わって日向夏が出始めた。
 これが、ボンタンのように粒がしなやかで、しかもジューシーさもしっかりある。
 で、今は日向夏を毎日出している次第である。
 毎日、同じものを出すと文句ばかり言う夫が、柑橘類には何も言わないのは有難いかな。
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2021年05月20日

最近つくったお惣菜

'21.5.9カツ丼他.JPG '21.5.10ブリの照り煮他.JPG
'21.5.11ナスのゆずみそ炒め他.JPG '21.5.12豚肉ソテー他.JPG
'21.5.13イワシの竜田揚げ他.JPG '21.5.14切り干し大根の煮物他.JPG
'21.5.15トマトスパ・ハンバーグ他.JPG '21.5.16鶏肉のさっぱり煮他.JPG

 今回もエンドウマメ、ホウレンソウ等、マイ畑野菜をしっかり食べた。
 柑橘類では、ジューシー柑を毎日食べた。でも、これもそろそろ終わりかな。
 地元産キュウリが安く手に入るようになった。
 マイ畑のキュウリを収穫する時がくるまで、お店で買うことになる。
 キュウリが大好きなので、安くなり嬉しい。
 毎日、刺身とマリネにして食べている。
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2021年05月12日

‘21.5月料理教室のメニュー

'21.5.11新ジャガと新ゴボウの炒め物.JPG '21.5.11草もち.JPG
'21.5.11豆腐とおからのサラダ.JPG '21.5.11お持ち帰り分.JPG

そら豆アボガドのちらしずし・新じゃがと新ごぼうの炒め物
・豆腐とおからのサラダ・草もち

 ちらしずしは、タケノコを入れたすし飯に、アボガド、そら豆、サーモンをトッピングしたもの。
 草もちはよもぎでペーストをつくり、生地に混ぜ合わせた。白あん使用。

 帰宅してすぐ、持ち帰った分をトレーにセットしてひとりランチした次第。


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