最近つくったお惣菜

　
　
　


　今、マイ畑で収穫出来るのは、オクラ少しと小ナス少し。
　青物野菜は、スーパーで買ったキャベツ。毎日せん切りにして添えている。
　今回は、生協で買った蜂の屋カレー（レトルト）を出した。
　カレー好きの夫は美味しいと言ってくれたので、リピートしたい。
　あと、ソーメン、イチジクはまだ続けている。

最近つくったお惣菜

　
　

　コロナ禍でプールに行かなくなって以来、森山産直店に縁がなくなった。
　今頃、唐比レンコンが店頭に出ているはずだが、私が今行きつけのスーパーでも、佐賀産レンコンがリーズナブルなお値段で出ている。
　で、行く度に買っている。
　カットして冷凍してストック出来る。
　今、毎朝食に塩昆布、カマボコ等とポン酢炒め煮して食べている。
　地元産のイチジクも毎日デザートとして出している。
　今回、梨を夫の友人から頂いた。
　今年初もの。
　で、梨はもう買っては食べないだろう。
　イチジクはシーズンが終わるまで、買うつもりである。
　栄養価高いし、夫が大好きみたいだから。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　今回はお魚料理が多かったかな。
　ソーメンはほぼ毎日、イチジクもほぼ毎日食べた。
　春ジャガがそろそろ芽を出し始めたので、ポテトサラダを度々つくって、ジャガイモを食べつくそうと思っている。
　でも、ポテサに入れるキュウリが高い。
　あんなに持て余していたキュウリが・・・

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　マイ畑の夏野菜も収穫はほぼ終わった。
　最後の最後と思って焼きナスをつくった。
　カボチャをストックしていたが、油断していたら傷んでいた。きれいなところをカットして冷蔵庫で保管することにした。
　今日スーパーに買い出しに行った。キュウリ１本150円也。びっくり。でも買わざるを得ない。2本買ってくる。
　常備菜のポテサにはどうしても必要なので。
　ストックしているジャガイモは芽が出始めたが、まだ使えた。
　で、今日はまたポテサをつくりました。
※写真は一昨日までの分

最近つくったお惣菜

　
　
　

　地元産のイチジクがお店に出だした。
　まだ少しお高いが、美味しい。
　柑橘類もトマトも終わったので、デザートにイチジクを出している。
　マイ畑のナスが終わりそうなので、やはり焼きナスを食べようと思って、昨日夕食につくった。
　思っている以上に美味しかった。
　また、冷やしソーメンはほぼ毎日食べている。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　トマトの収穫は終わったが、トマトは冷凍出来るので、量が多くても捨てることはなかった。
　でもここにきて、冷凍室が満室状態になったので、毎日トマトを食べている。
　お昼に食パンにのせてトーストにして食べるのが美味しい。
　あと、たくさん消費できるのが、ジャム、トマトパスタ。
　今回は、パスタをつくった。
　昨日のゴーヤチャンプルも美味しかった。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　


　「きのふもけふも　茄子と胡瓜と　夏ふかし」種田山頭火
　山頭火さんもそうだったのかと、感慨深い。
　まさに最近の私の心境である。
　でも私、夏野菜が大好きなので、全く嫌ではない。
　夫はどうなんだろう？
　少なくともキュウリはあまり好きではなさそう。
　ある時、「キュウリは、もういいや」と、言った。
　それから、夫には、スライスしたキュウリを出す時は３枚までにしている。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　


今回もマイ畑野菜を使ってお料理つくった。
カレーやポテトサラダ等は、比較的たくさんの野菜を消費出来るので、率先してつくっている。
でも、痛ませたキュウリ、大分、捨てたなあ。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　マイ畑野菜を使うお料理をつくっている。
　ジャガイモはポテサやカレーを、トマトは生で添え物として出している。
　ナス、カボチャ等は、お味噌汁の具にして、毎日食べている。
　カレーは１日では食べきれないので、２〜３日続けて出すことになる。
　冷蔵庫に鍋ごと入れて保存するのだが、それがじゃまなので、早く処理したいのです。

　まだ写真をＵＰしていないが、今回はトマトジャムをつくった。
　今季２回目。

‘２１．７．月料理教室のメニュー

　
　
　

大豆もやしの炊き込みご飯・肉団子の甘酢あん
・ピーマンと春雨の甘酢和え・シソとホタテの春巻き
・キュウリの豆腐和え・くずまんじゅう


　今回もお持ち帰りで、先生が殆んどお料理を完成状態まで仕上げて下さっていた。

　レシピは、我が家にある材料で簡単につくれそうだし、それがとても美味しかった、
◎キュウリの豆腐和え
<材料>
　キュウリ２本　　豆腐３５０ｇ　　わさび小さじ１　　ごま油小さじ２
<作り方>　
　キュウリは小さじ半分の塩をふり１５分おき、擦り棒でたたき、手でちぎる。
　豆腐は水切りし、ペーパーでふく。
　ボウルにわさび、ゴマ油を入れ、豆腐を崩しながら入れ、キュウリも入れて、よく和える。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　マイ畑のナスをとにかく食べなければならない。
　今回、片栗粉をまぶした豚バラ肉と、乱切りにしたナスと別々に炒め、それらを合わせて、甘めのタレで煮て、炒りごまをかけた。
　おかずにもってこい。私は毎日でもOKなのだが、夫は野菜をあまり好まない上、同じものを出し続けることがNGなので、野菜好きの私としては、ほんとうに困ってしまう。
　また今回は、マイ畑でとれたカボチャの煮物もつくった。
　今年は例年つくる恵比寿カボチャじゃなく、２本とも栗カボチャの苗だった。
　２本植えて、５個の収穫を見た。
　上出来かな。
　水分が少なくて、味はとてもいいから。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　マイ畑野菜を使って毎日お惣菜をつくる。
　今、ほぼ毎日、ナス、ピーマンを、朝食、夕食に食べる。
　キュウリ、トマトは冷やして食べると、夕方畑仕事をした後には、身体の中から冷やしてくれる、最高の野菜である。
　野菜ばかりでは栄養が偏るので、常時、豚肉はストックしている。
　特に豚バラは、ナスとよく合うみたい。
　ユズ味噌炒めを飽くほど食べている。
　冷やしソーメンは、毎日食べても飽きません。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　今回もマイ畑野菜を使ったお惣菜をつくった。
　ナスはバラ肉とみそ炒め、キュウリはサラダ、カボチャは煮物にした。
　大トマト、桃太郎の出来が良い。輪切りにし、お塩をふりかけるだけが美味しい。私はおかずにして食べる。
　昔父が育てたトマトの懐かしい味で、子供の頃を思い出す。
　冷たい水に冷やしてかぶりついて食べた父のトマトは、スイカより美味しかったなあ。

最近つくったお惣菜

　
　
　

　マイ畑野菜のナスが美味しい。
　ナス料理はいろいろあるが、今のところ、もっぱら豚バラ肉とユズ味噌炒めにしている。
　まず豚肉を炒め皿に取り、油を足してナスを色よく炒める。そこに豚肉を戻し、ユズ味噌を大さじ２杯ほど入れてよく混ぜ合わせ出来上がり。
　また、ピーマン、シシトウ等もナスと一緒に炒めることもある。
　その時は、豚肉を炒めたあと、タマネギの粗みじん切りを色よく炒め、これも皿に取り、そのあと、油を加え、ナスと他の野菜を炒め、肉、タマネギを戻し、ユズ味噌を混ぜ合わせる。
　ユズ味噌以外、いりこ味噌、梅味噌なども用いる。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　マイ畑野菜が、今コンスタントに収穫できている。
　キュウリを朝晩、生で食べている。
　夕食には必ずブリとかカツオのタタキとかと、生ワカメ、キュウリ、レモンを入れて、オリーブ油、ポン酢しょうゆをかけ、マリネをつくる。
　で、キュウリは１年中使う。今の時季だけ、自家栽培の新鮮なキュウリを食べられるのが嬉しい。
　夏には、何を食べるより身体が冷えて、水分補給にもなるし、身体にいいみたい。
　もちろん、ぬか漬けにもしている。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　
　

　今回、マイ畑の新ジャガをつかったお料理をよくつくった。あと、新ナスでゆずみそ炒めをした。
　地元産の豚肉がとても美味しい。
　豚バラ肉は常時、冷凍保存でストックしている。炒め物煮物には殆んど豚バラを使う。
　豚肉ジャガも、けっこう美味しかった。

‘２１．６月料理教室のメニュー

　タコ飯・ベーコンと夏野菜の煮物
・煮豚・ジャムマフィン

　今回もまだ、お持ち帰り形式で教室は開かれた。
　先生が事前に、殆んど完成状態まで仕上げて下さっていた。
　ジャムマフィンだけは、最初から皆で作業した。
　ただし私は、写真撮影に徹していたので、何もせず。
　申し訳ないので、洗い物を少しばかりする。
　洗い物も先生が全てされるので。
　私たち生徒は、出来上がったお料理を持参したタッパーに詰め、長居は無用の体で帰宅する。
　自宅に着いたのは、お昼前。
　１人で寂しく食べた。
　早く皆で会食したいなあ。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　
　

　マイ畑の夏野菜もぼちぼち収穫出来ている。
　私が大好きなキュウリを先ごろ１本初収穫した。
　それはめったに会えない姉に、お墓参りの折に持っていった。
　でも、その後は、毎日１本ずつ収穫して、我が家の夕食に出す。
　夫はキュウリやキャベツをあまり好まない。で、夫にはそれらを飾り程度にして、後は私がどっさり食べる。
　一方、夫は柑橘類がことのほか好きである。
　スイーツ柑をずっと出していたが、時季が終わったらしく、店頭には代わって日向夏が出始めた。
　これが、ボンタンのように粒がしなやかで、しかもジューシーさもしっかりある。
　で、今は日向夏を毎日出している次第である。
　毎日、同じものを出すと文句ばかり言う夫が、柑橘類には何も言わないのは有難いかな。

最近つくったお惣菜

　
　
　
　

　今回もエンドウマメ、ホウレンソウ等、マイ畑野菜をしっかり食べた。
　柑橘類では、ジューシー柑を毎日食べた。でも、これもそろそろ終わりかな。
　地元産キュウリが安く手に入るようになった。
　マイ畑のキュウリを収穫する時がくるまで、お店で買うことになる。
　キュウリが大好きなので、安くなり嬉しい。
　毎日、刺身とマリネにして食べている。

‘２１．５月料理教室のメニュー

　
　

そら豆アボガドのちらしずし・新じゃがと新ごぼうの炒め物
・豆腐とおからのサラダ・草もち

　ちらしずしは、タケノコを入れたすし飯に、アボガド、そら豆、サーモンをトッピングしたもの。
　草もちはよもぎでペーストをつくり、生地に混ぜ合わせた。白あん使用。

　帰宅してすぐ、持ち帰った分をトレーにセットしてひとりランチした次第。