2019年11月04日

最近つくったお惣菜

'19.10.29サトイモとイカの煮物他.JPG '19.10.30ヒレカツ丼他.JPG
'19.10.31鶏もも肉とピーマンのソース炒め煮他.JPG '19.11.1ハンンバーグ他.JPG
'19.11.2ブリステーキ野菜炒めかけ他.JPG '19.11.3鶏肉とピーマンのゴマ油炒め他.JPG

 今日、夫は障子の張替えをした。
 私は、午後から人参、エンドウマメに防虫ネットをかけた。
 住宅会社のKさんが来られた。
 で、残りの工事は17.18.19日にするということ。
 それまで、足場、ネットはそのまま。
 不自由だけど、仕方ない。
 なるだけ畑へ出て、菊の花の香りを楽しもう・・・かな。
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2019年10月29日

最近つくったお惣菜

'19.10.21ハンバーグ他.JPG '19.10.22豚・きのこ丼他.JPG
'19.10.23キノコ・豚肉・ジャガの炒め煮他.JPG '19.10.24サバ缶・ポテサ他.JPG
'19.10.25ハンバーグ・トマトスパ他.JPG '19.10.26ヒレカツ丼他.JPG
'19.10.27ひき肉丼.JPG '19.10.28鮭の野菜ソースかけ.JPG
  
 今回はサトイモの煮物をつくった。
 マイ畑のサトイモはまだ収穫するには早いが、産直店にはとっくに出ている。
 サトイモ好きな私は、ついつい買ってしまう。白芋の方が好き。軟らかくてモチモチしているところが美味しい。

 今日も塗装工事は順調に行われた。
 ◎今日の差し入れ――缶コーヒー・ブッセ
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2019年10月22日

最近つくったお惣菜

'19.10.12サンマの蒲焼他.JPG '19.10.13サンマ蒲焼ヒレカツ他.JPG
'19.10.14レンコン炒め煮他.JPG '19.10.15豚の角煮・白和え他.JPG
'19.10.16レンコン煮物他.JPG '19.10.18鮭の野菜たれかけ他.JPG
'19.10.19トマトスパ他.JPG '19.10.20ひき肉丼・サトイモ煮物他.JPG

 今回は、大根、カブの間引き菜を和え物にして食べた。
 レンコンもよく食べたが、今週はレンコンを産直店で買うことが出来なかった。
 それは、産直店へ行く曜日が替わったから。
 仕入れが金曜日で、私が行くのは月曜日、既に売り切れている。
 金曜日にわざわざ出かけないとgetすることは出来ないかも。
 諦めるしかないなあ。
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2019年10月11日

最近つくったお惣菜

'19.9.29サンマのみりん干し他.JPG '19.9.30レンコン豚肉甘辛煮他.JPG
'19.10.2レンコン・豚肉の酢煮他.JPG '19.10.3シシトウ・豚肉の炒め煮他.JPG
'19.10.4サンマ蒲焼他.JPG '19.10.5ハンバーグ他.JPG
'19.10.6ヒレカツ他.JPG '19.10.7カレー他.JPG
'19.10.8ピーマンとひき肉の煮物他.JPG '19.10.9ハンバーグ・春雨サラダ他.JPG
'19.10.10鮭の野菜ソースかけ他.JPG '19.10.11干し大根と豚肉のカリカリ炒め他.JPG

 今回は、ハンバーグ、カツオのたたきマリネ、さくら干し等をよく食べた。
 マイ畑でとれるピーマン、シイシトウもよく使った。
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2019年10月09日

‘19.10月料理教室のメニュー

'19.10.8料理教室のメニュー.JPG '19.10.8キャベツとひき肉のサラダ.JPG
'19.10.8鮭のコロッケ.JPG '19.10.8クリームのビスコッチョ.JPG 

 鮭コロッケ・イカとじゃが芋の煮込み・キャベツとひき肉のサラダ
 クリームのビスコッチョ

 スポンジケーキのクリームのビスコッチョ、美味しかった。
 でも私がつくることはないだろう。
 キャベツとひき肉のサラダはつくれるかも。
 新鮮野菜サラダに、ひき肉を炒め砂糖、しょう油で味付けしたものをブレンドする。
 タレは柚子汁大4、しょう油、砂糖各大1を合わせたもの。
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2019年09月29日

最近つくったお惣菜

'19.9.16ゴーヤチャンプル他.JPG '19.9.17ハンバーグ和風タレ他.JPG
'19.9.18ナス・シシトウ・豚肉みそ炒め他.JPG '19.9.19ナスと鶏肉の煮浸し他.JPG
'19.9.20マーボーナス他.JPG '19.9.22鶏挽肉ハンバーグ他.JPG
'19.9.23ソーストンカツ・ポテサ他.JPG '19.9.24ハンバーグきのこたれ他.JPG
'19.9.25かつ丼他.JPG '19.9.26アジの南蛮漬け他.JPG
'19.9.27サトイモの煮物他.JPG '19.9.28五島うどん他.JPG
'19.9.22シソの実つくだ煮.JPG '19.9.21さくら干し・ソーストンカツ他.JPG 

 旬のゴーヤを1回は食べようと、今回ゴーヤチャンプルをつくった。
 またマイ畑に自生していた赤紫蘇の実でつくだ煮をつくった。
 サトイモはマイ畑にも栽培しているが、収穫はまだ先。 産直店には早くも出ていたので、衝動買いしてしまった。また、レンコンも出ているので、2週連続で買った。朝食に食べている。これからは夕食にもレンコンどんどん使いたい。
 ナス料理は、そろそろ終わりです。
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2019年09月17日

最近つくったお惣菜

'19.9.6朝・目玉焼き他.JPG '19.9.7朝食@.JPG
'19.9.7朝食A.JPG '19.9.8かつ丼他.JPG
'19.9.10豚肉となすのみそ炒め他.JPG '19.9.11マーボーナス他.JPG
'19.9.12ひき肉丼他.JPG '19.9.13ハンバーグ・サトイモの煮物他.JPG
'19.9.10豚肉となすのみそ炒め他.JPG '19.9.15冬瓜と鶏もも肉の煮物・アジの南蛮漬け他.JPG

 頂き物の冬瓜を半分は冷蔵、半分は冷凍しているが、今回冷蔵している分を鶏もも肉とあんかけ煮物にした。 これはクックパッドのレシピを参考にした。
 前に挽肉のあんかけにした時より美味しかった。
 冬瓜と鶏肉を一緒に煮てしっかり味をつけてから、最後に溶き片栗粉を入れたのがよかったのかもしれない。
 あと今回は、朝食も載せた。
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2019年09月11日

‘19.9月料理教室のメニュー

'19.9.10料理教室のメニュー.JPG

'19.9.10栗ご飯.JPG '19.9.10鶏ひき肉とれんこんの皿むし.JPG

鶏ひき肉とレンコンの皿蒸し・ピーマンの胡麻酢みそ和え
五目豆・ゴーヤと魚のフリッター・栗ご飯

 今回の料理は、秋の味覚を栄養面でバランスよく食べるご膳だった。
 全て美味しかったが、特にクオリティーの高かった
◎鶏ひき肉とレンコンの皿蒸し
〈材料〉
 鶏ひき肉300g  レンコン250g  玉ねぎ120g
 ●(塩小1/2  薄口しょうゆ小1  粗びきこしょう少々)
〈作り方〉
1 玉ねぎは粗みじん切りする。
2 レンコンの50gは薄い輪切りにし水にさらす。
3 残りの半分は5o角に切り、残りはすりおろす。
4 ボウルにひき肉1、2、3、●を加えてよく練り混ぜる。
5 器に生地を平になるように詰め、上に水切りした2をきれいにのせる。
6 蒸気の上がった蒸し器に5を入れて12〜15分蒸す。
  レンコンから水分が出るので少し深めのお皿を使う。
  少し冷ましてから切り分ける。
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2019年09月05日

最近つくったお惣菜

'19.9.1トウガンのひき肉あんかけ他.JPG '19.9.2ッカボチャスープ他.JPG
'19.9.3ハンバーグ・トマトスパ他.JPG '19.9.4カボチャ煮物他.JPG
'19.9.5ブリステーキ他.JPG

 今回は私の得意料理、トマトスパ、ポテトサラダ、ブリステーキ等をつくった。
 マイ畑のカボチャストックもそろそろ終わり、煮物とスープをつくった。
 写真を撮るのを忘れたが、トマトジャムもつくった。
 マイ畑野菜が多いに役立っている。
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2019年09月01日

最近つくったお惣菜

'19.8.26うなぎ飯他.JPG '19.8.27ハンバーグ他.JPG
'19.8.28キーマカレー他.JPG '19.8.29厚揚げ・豚肉他煮物・アジの南蛮漬け他.JPG
'19.8.30サバのから揚げ他.JPG '19.8.31ハンバーグ他.JPG

 今マイ畑で収穫できる野菜は、かろうじてピーマンとオクラくらい。
 それも終わりつつある。
 今回のお惣菜はハンバーグをよく出した。これは、生協の冷凍食品。フライパンで蒸し焼きするのだが、けっこう美味しかったので、2回ほど注文した。
 4個入りなので、2日食べることになる。手作りだとそんなことないが、冷凍食品は、やはり飽くんだね。なんでだろう?
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2019年08月25日

最近つくったお惣菜

'19.8.18カレー.JPG '19.8.19カレー他.JPG
'19.8.20厚揚げ・モヤシ豚肉の煮物他.JPG '19.8.21カツカレー他.JPG
'19.8.22トマトスパ他.JPG '19.8.23ブリステーキ・サバ缶他.JPG
'19.8.24トマトスパ・ヒレカツ他.JPG '19.8.25ハンバーグキノコかけ.JPG

 カレーをつくるとどうしても余ってしまう。
 極力2日続けて出さないようにするが、鍋ごと冷蔵庫でストックすると、冷蔵庫が満杯になるので、早く除けるために2日出すようになる。
 あとスパゲッティもたいがい一度では食べきれない。これはストックがあまり場所とらないので、1〜2日置いて出すように心がけている。
 今回はそのカレーとスパゲッティを2回ずつ出した。
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2019年08月18日

最近つくったお惣菜

'19.8.12キーマカレー他.JPG '19.8.13マイタケ豚肉炒め煮・ソーストンカツ他.JPG
'19.8.14レンコン・ゴボウキンピラ他.JPG '19.8.15トマトスパ他.JPG '19.8.16ハンバーグ他.JPG  '19.8.17ヒレカツ丼他.JPG

 今、マイ畑ではオクラがコンスタントに採れている。
 湯がいてタッパーに入れておくと、なんのお料理にも添えられる。
 後は炒めたり、カレーに入れたり、スパゲティーに入れたりして、殆んど毎日食べている。

※夫は、昨日は元職地区囲碁例会に、今日は町内会囲碁同好会例会に出席。
 成績――6段でして昨日・1勝4敗  今日・2勝3敗
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2019年08月11日

最近つくったお惣菜

'19.8.4ナス・シシトウ豚肉のみそ炒め他.JPG '19.8.5トマト・ナス・ベーコンスパ他.JPG
'19.8.6焼きナス他.JPG '19.8.7ナス・シシトウ豚肉のみそ炒め他.JPG
'19.8.8ソーストンカツ他.JPG '19.8.9ハンバーグ他.JPG
'19.8.10キーマカレー他.JPG '19.8.11ナス・レンコン・豚肉のみそ炒め.JPG  

 今回はマイ畑ナスをいっぱい収穫したので、ナス料理ばかりした。
 パスタにもカレーにもナスは合う。
 ナスの収穫は一応終わった。
 あとは、剪定し肥料を施せば、また秋ナスが収穫できるという。
 
 今日は「山の日」だそう。 明日は振替休日。
 まだまだ定着してないなあ、山の日。
 そして、台風10号。
 どうか大きな被害を残さずさっさと通り抜けて、と願うしかない。
 
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2019年08月06日

‘19.8月料理教室のメニュー

'19.8.5料理教室のメニュー.JPG '19.8.5ズッキーニのオムレツ.JPG

ひつまぶし・揚げ物・ズッキーニのオムレツ・ナスゼリー

 今回のお料理は豪華だった。
 うなぎの蒲焼を買ってもせいぜい温めるくらいで、なかなかひつまぶしまでつくらない。
 先生の手にかかると、単なる蒲焼がたちまち高級料理に変った。
 今回は、しゃれたオムレツで、簡単に出来、美味しかったので
◎ズッキーニのオムレツ
〈材料〉
 卵3〜4個  ズッキーニ1本  ジャガイモ1個  玉ねぎ50g
 ピザ用チーズ50g  塩小1/2  こしょう少々  
オリーブ油大2
〈作り方〉
1 ボウルに卵を溶き、塩こしょうで味をつける。
2 ズッキーニは3oの厚さの輪切りに、ジャガイモも皮をむき同じに、玉ねぎは薄切りにする。
3 フライパンにオリーブ油を熱し、2を入れて焼き野菜が透き通ってきたら1を流し入れ、野菜をきれいに並べ、形を整えチーズをのせフタをし、弱火で焼く。竹串を刺して何もついてこなければ、器に取り出し食べやすい大きさに切り分ける。
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2019年08月03日

最近つくったお惣菜

'19.7.28マーボーナス他.JPG '19.7.29ハンバーグ他.JPG
'19.7.30巻きずし他.JPG '19.7.31キーマーカレー他.JPG
'19.8.1肉団子他.JPG '19.8.2ナスの豚肉挟み揚げ.JPG
'19.8.3ナス・シシトウ・豚肉のみそ炒め他.JPG

 今回は冷やしソーメンをほぼ毎日食べた。
 それにマイ畑ナス、ピーマン、オクラもほぼ毎日食べた。
 ナス、オクラを使ってつくったキーマカレーと、ナスの豚肉挟み焼きが美味しかったかな!

※今日夫は元職地区囲碁例会に出席。
 成績――6段でして5戦全勝(優勝)
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2019年07月28日

最近つくったお惣菜

'19.7.23ブリ丼・冷やしソーメン他.JPG '19.7.24アジ丼・マイタケと豚肉の炒め物.JPG
'19.7.25カレー・カボチャの煮物.JPG '19.7.26マーボーナス他.JPG
'19.7.27うなぎ飯・トマト入り味噌汁.JPG '19.7.25トマトジャム.JPG

 マイ畑野菜を使ってお料理している。
 マーボーナス、ポテトサラダは、いろいろ野菜が使えるのでいい。
 今回は、冷凍トマトをお味噌汁に入れたり、冷やしソーメンに氷がわりに使ったりした。もちろんそのトマトは最後に食べた。
 お味噌汁のトマトは酸味が効いて美味しかった。
 冷凍トマトでジャムもつくったので、冷凍庫に少しは空きができたが、まだまだたくさん残っている。
 冷凍トマトは1年かけて食べるつもりです。
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2019年07月23日

最近つくったお惣菜

'19.7.14ハンバーグ他.JPG '19.7.15トマトスパ他.JPG
'19.7.16ソーストンカツ他.JPG '19.7.18カレー・冷やしソーメン他.JPG
'19.7.19マーボーナス他.JPG '19.7.20マーボーナス他.JPG
'19.7.21豚肉ジャガ他.JPG '19.7.22ハンバーグ他.JPG

 今回も、冷やしソーメンをほぼ毎日つくった。
 写真には、つゆしか写ってないが、ソーメンは別容器に2人分つくる。
 あと、マーボーナスを2日続けてつくった。
 ナス料理をいろいろ試したが、私的にはマーボーナスが簡単で1番美味しい。
 ただ1日目はレトルトのたれを使ったのだが、味が今一だった。
 で、2日目はリベンジで、ひき肉、ネギ、ニンニク、ショウガ等全てマイ冷蔵庫のもので、もちろん調味料も手持ちのもので、1から手料理した。
 結果、思ってる通りの美味しいマーボーナスが出来た。
 マイ畑のナス、まだまだ生り続けることだろう。
 今後もナスをどんどん手料理したい。
 揚げナスの煮浸しも、あと何回かつくりたいなあ。
 キュウリ、毎日食べているが追いつかず、ついにポシャルのも出てきた。
 昨日は、ダスキンの集金人さんに、採りたてをあげることが出来て、よかった〜。
 でも、キュウリの収穫、そろそろ終わりそうです。
 
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2019年07月14日

最近つくったお惣菜

'19.7.6マイタケと豚肉の炒め煮他.JPG '19.7.7ナスとシシトウの煮浸し他.JPG
'19.7.8ナスと豚肉のみそ炒め他.JPG '19.7.9かつ丼他.JPG
'19.7.10酢豚他.JPG '19.7.11ナスのみそ炒め他.JPG
'19.7.12ビーフシチュー他.JPG '19.7.13カレー他.JPG

 今回は冷やしソーメンをよくつくった。
 物産展でgetしたアゴダシ2倍薄めつゆが思いがけず美味しくて、リピートした。
 あと、ナス料理もよくした。
 あと、マイ畑熱野菜と刺身でつくるマリネは殆んど毎日食した。
 また、朝食の写真アップしてないが、毎日、ピーマンを、ベーコン等と炒め、塩昆布とポン酢で味付けし、食べた。 
 これは当分続きそう。
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2019年07月10日

‘19.7月料理教室のメニュー

'19.7.9料理教室のメニュー.JPG '19.7.9トマトの炊き込みごはん.JPG

 トマトの炊き込みご飯・トマトエビチリ・ナスのみそ炒め
 マメサラダ・キウイゼリー
 旬の夏野菜をふんだんに使ったお料理だった。
 ナスのみそ炒めは我が家でもよくつくる定番ナス料理、トマトエビチリは美味しかったけど、ちょっと面倒なので私つくらないかなあ。

 今回のレシピは簡単でとても美味しかった
◎トマトの炊き込みご飯
〈材料〉
 米カップ2  トマト3個  
☆(薄口しょうゆ大1  酒大1  だし汁カップ1.5  塩少々)
塩昆布20g  黒いりゴマ少々
〈作り方〉
1 米は洗ってザルにあげしばらくおく。
2 トマトはヘタを切り取る。
3 ☆を混ぜ合わせておく。
4 炊飯器に米を入れてトマトを並べ3を注ぎ、スイッチを入れ炊く。
5 炊きあがったら、刻んだ塩昆布を加えて少しおく。
6 トマトをほぐすように混ぜる。
7 器に盛り黒ゴマをたっぷり振りかける。
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2019年07月05日

最近つくったお惣菜

'19.6.30焼きナス・カボチャスープ他.JPG '19.7.1ホウレンソウと卵の蒸し煮・ヒレカツ他.JPG
'19.7.2ブリ丼・冷奴オクラのせ.JPG '19.7.3ビーフシチュー・焼きナス他.JPG
'19.7.4ハンバーグ他.JPG '19.7.5冷やしソーメン・ゴマサバ丼.JPG

 今回は、お中元商品を自宅用にとった「道場六三郎監修グルメギフト」のレトルト食品を、マイ畑野菜を付け合わせて食べた。
 私的にはヒットだった。
 ビーフシチューとか、ハンバーグとか、自分で作るより美味しかったから。
 地元産海鮮丼の詰め合わせもお中元商品。
 ブリ丼、ゴマサバ丼を食べた。
 また今日は、今年初冷やしソーメンをつくった。
 麺つゆは地元産アゴだしのものを使った。これもお中元商品。
 これ美味しかったから、物産展へまた買いに行こうかなあ。
posted by hidamari at 22:17| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする